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Je n'ai pas la prétention de vous apprendre quoi que ce soit, mais il faut penser aux nouveaux venus dans la plaisance qui vont se poser la question, que faut-il embarquer pour les croisières?
Partir en croisière, faire des mouillages forains nécessite des provisions qui se conservent plusieurs jours, et sur nos unités les frigos ne sont pas très grand.
Donc il nous reste les conserves industrielles et les conserves maison en bocaux stérilisés, les emballages sous vide, les oeufs, les pâtes, etc....à vous de me donner la suite.
Il faut rappeler que les boites de conserves doivent être marqués au feutre le contenu et la date de limitation de consommation, sinon gare aux surprises
Chacun organise sa cambuse à sa guise suivant ses goût et il serait bon de changer de temps en temps de menu en échangeant nos petits trucs, ainsi que des recettes à tester sur les pontons.
Envoyez les recettes à : oceanis350@chez.com
Envoyé par Sandra et Albert les "Acras de Morue"
Pour entrée en matière petite recette spéciale pour Bernard.
Les proportions sont données pour 4 personnes normales, aussi pour nous, pauvres marins il y a lieu de revoir les dosages à la hausse.
250 gr de farine, 1 gousse d'ail, 2 oeufs, 1 petit piment, 1 dl de lait (environ), quelques feuilles de thym, 20 gr de ciboulette, sel fin, 20 gr de persil, levure chimique (facultatif), 30 gr d'oignon.
Hacher très finement l'oignon, le persil,
la ciboulette, l'ail, le piment et le thym.
Mélanger progressivement la farine, le sel, les oeufs et le lait afin d'obtenir
une pâte molle homogène, ajouter le hachis d'aromates et la levure chimique.
Couvrir et laisser reposer au moins deux heures au frais.
Voilà pour la pâte.
A cette mixture on peut réaliser les préparations de son choix.
Effeuiller la chair d'un morceau de morue dessalé et cuit à l'eau en prenant
soin d'enlever les arêtes et la peau.
Émietter finement les chairs, incorporer la pâte à acras.
Ensuite déposer dans l'huile de friture chaude, avec une cuillère, des petits
tas de cette préparation. Lorsqu'ils sont bien dorés, les égoutter sur du
papier absorbant.
Bon appétit.